هل يمكن تخمير حبوب البن المحمصة على الفور؟نعم ، ولكن ليس بالضرورة أن تكون لذيذة.تتمتع حبوب البن المحمصة حديثًا بفترة تربية للحبوب ، وهي إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتحقيق أفضل نكهة للقهوة.فكيف نخزن القهوة؟لتخزين حبوب القهوة ، نفكر في استخدامهاأكياس القهوةلأول مرة ، ولكن هل لاحظت بعناية أكياس تعبئة حبوب البن؟هل لاحظت وجود صمام أبيض أو شفاف على ظهر كيس القهوة أو داخله؟أم رأيتها ولم تهتم؟لا تعتقد أن هذا الصمام يمكن الاستغناء عنه عندما ترى أن الصمام صغير.في الحقيقة ، صمام الضرب الصغير هو سر "حياة أو موت" حبوب البن.
هذا الصمام هو ما نسميه "صمام عادم القهوة" ، ويسمى صمام العادم أحادي الاتجاه.يلعب صمام التهوية أحادي الاتجاه دورًا حيويًا في الحفاظ على قهوتك الطازجة طازجة لفترة أطول.صمام التهوية أحادي الاتجاه داخل كيس حبوب القهوة هو ملحق للأكياس يمنع ارتداد الهواء.نظرة عامة موجزة عن صمام العادم أحادي الاتجاه له وظيفتان ، إحداهما هي تفريغ الغاز في الكيس ، والأخرى هي عزل الهواء خارج كيس التغليف عن الدخول.بعد ذلك ، سيقدم صمام السحب Wo هاتين الوظيفتين وكيف يعمل.
1. العادم
تحتوي حبوب البن الخضراء على الأحماض والبروتينات والإسترات والكربوهيدرات والماء والكافيين.بعد تحميص حبوب البن الخضراء بدرجة حرارة عالية ، يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية مثل تفاعل ميلارد.بشكل عام ، يشكل ثاني أكسيد الكربون والغازات المتطايرة الأخرى المنبعثة من حبوب البن المحمصة 2٪ من وزن حبوب البن الكاملة.ويتم إطلاق 2٪ من الغاز ببطء من بنية ألياف الحبوب ، وسيعتمد وقت الإطلاق على طريقة التحميص.نظرًا لأن حبوب البن تنبعث منها ثاني أكسيد الكربون من تلقاء نفسها ، فسنرى حبوب البن المحمصة في كيس محكم الغلق ينتفخ بمرور الوقت.هذا هو ما يسمى "كيس منفوخ".مع صمام العادم أحادي الاتجاه ، سيساعد على إزالة هذه الغازات الخاملة من الكيس في الوقت المناسب ، بحيث لا تؤدي هذه الغازات إلى أكسدة حبوب القهوة وتحافظ على حالة جيدة لحبوب القهوة.
2 ، عزل الهواء
كيف تعزل الهواء أثناء استنفاده؟يختلف الصمام أحادي الاتجاه عن صمام الهواء العادي.إذا تم استخدام صمام هواء مشترك ، أثناء تفريغ الغاز الموجود في كيس التغليف ، فإنه سيسمح أيضًا بتدفق الهواء خارج حزام التعبئة إلى الكيس ، مما يؤدي إلى تدمير ختم كيس التغليف ويتسبب في استمرار القهوة. أكسد.سوف تتسبب أكسدة حبوب البن في تطاير الرائحة وتدهور التكوين.لا يعمل صمام العادم أحادي الاتجاه ، فهو يستنفد ثاني أكسيد الكربون في الكيس في الوقت المناسب ، ولا يسمح للهواء الخارجي بالدخول إلى الكيس.إذن ، كيف يتمكّن من عدم السماح بدخول الهواء الخارجي إلى الحزام؟يخبرك صمام السحب Wo بمبدأ عمله: عندما يصل ضغط الهواء في الكيس إلى حد معين ، يفتح صمام صمام العادم أحادي الاتجاه لتحرير الغاز الموجود في الكيس ؛حتى ينخفض ضغط الهواء إلى ما دون عتبة الصمام أحادي الاتجاه.يتم إغلاق صمام الصمام أحادي الاتجاه ، ويعود كيس التغليف إلى حالة الإغلاق.
لذلك ، خلصنا إلى أن أحادية الاتجاه لصمام عادم القهوة هي أكثر متطلباتها الأساسية وأيضًا المتطلبات الأكثر تقدمًا.عندما يتم تحميص حبوب البن بشكل أكثر عمقًا ، سيكون تأثير العادم أقوى ، وسيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون قريبًا.
الوقت ما بعد: 22 مارس - 2022